Per festeggiare la magia del Natale vi proponiamo un percorso d’emozioni : AMUSE BOUCHE RIBOLLA GIALLA SPUMANTE 2015 “COLLAVINI” ROCHER ALLA PERA CON MONTASIO STRAVECCHIO CIALDINE CROCCANTI DI TAPIOCA CANNOLO RIPIENO CON CICORIONE SELVATICO MENU’ CAPELLI D’ANGELO CON CAVIALE FRIULANO POMATA DI MANDORLE D’AVOLA, LIMONI GRANCIPORRO AI VAPORI FINOCCHIO ED ERBE DI RACCOLTA CON […]
Cari amici, prima di proporre il nuovo menù autunnale, abbiamo pensato di salutare l’estate proponendo una rassegna dei piatti più significativi, quindi i piatti che hanno raccolto più consensi, nella stagione appena trascorsa in due serate : giovedì 27 settembre p.v. venerdì 28 settembre p.v. proponiamo un menù degustazione ricco di prodotti ittici, tecniche innovative e gusti d’eccezione. […]
Gentili Signori, proponiamo il nuovo menù attraverso pietanze e nuovi sapori d’estate, il giorno 27 Luglio alle ore 20.30;: Spaghettino condito, Tracina e Gallinella marinate, pomata di noci Seppia in delicata cottura, Caviale, Basilico, Limone candito RIBOLLA GIALLA 2017 “RONCO DELLE BETULLE” Fusilloni ai fiori d’arancio con Granciporro, Erba Luisa, Tuorlo cremoso MULLER THURGAU 2017 […]
Cari amici, continuano i nostri venerdì nella serata di 15 giugno 2018 un percorso tra vini della Rheingau, Alsazia, Altoadige e Valle d’aosta abbinati ad un percorso culinario di mare com’e’ nella nostra tradizione;: MENU AMUSE- BOUCHE TRIDENTUM 2011 DOSAGE ZERO CESARINI SFORZA RICCIOLA IN DELICATA SALATURA, LIMONI, VERZURA E SAPORI EROTICI RIESLING SAERING […]
Informiamo che durante tutti i venerdì del mese di Giugno proponiamo delle degustazioni di vini d’eccellenza abbinati alla cucina del Ristorante “Al Ferarùt”, sara’ quindi disponibile un menù degustazione a partire dalle ore 20.00 p.m. per gli amanti del buon vino e del buon cibo, qui sotto le date, ed il dettaglio della prima serata: […]
Nelle serate di martedì 8 e Venerdì 11 maggio, dedichiamo un menù che segue la ricerca più contemporanea della nostra cucina…: MENU’ Anacardi e Finocchietto, “Cappesante”condite, Capelli d’angelo Andrè Arici Franciacorta – dosaggio zero – sboccatura dicembre 2017 Pesce selvaggio in olicottura, gusti marittimi, sabbia mediterranea Pinot Grigio 2016 “Toros” Seppia camouflage, salsa prezzemolo, […]
Degustazione pranzo pasquale : Prelibatezze e Salatini Kir royale Calamaro in delicata cottura, Broccolo fiolaro, Caprino e Liquirizia di mare Baccala’ battuto e mantecato, Pitina della Val Tramontina, Panella , Capperi, Alici , Prezzemolo Malvasia 2016 “Picech” Ravioli ripieni con ricotta all’aglio Orsino, zuppa di molluschi, Canestrelli rossi marinati Mazzancolle in croccante cottura, Chutney […]
Non e importante fare molto, ma mettere molto amore in ciò che si fa… Per la romantica ricorrenza abbiamo ideato questo menù: Jerbis GingerApple, centrifuga di mela, Angostura Piccola pasticceria salata Capelli d’angelo al Cardamomo, Caviale friulano e Spigola marinata, pomata di Mandorle d’Avola Granciporro e Gamberi gobbetti, Alghe e Coralli con Liquirizia di mare […]
